我属于兼职，别的公司不管我工资是7000还是8000都帮我缴税，然后年底一起申报

针对你提出的疑问，这家公司对你超过800元的兼职工资按20%的比例扣税，这一做法是合法的。根据《中华人民共和国个人所得税法》及相关规定，对于劳务报酬所得，如兼职收入，若每月收入超过800元且不超过4000元，需扣除800元费用后按20%的税率计算个人所得税。因此，若你的兼职工资确实超过了800元，该公司按照此比例扣税是符合法律规定的。请注意，具体的税额计算还需考虑你的实际收入情况。
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为确保兼职收入缴税合法且不被多扣，你可采取以下措施：1. 了解并熟悉《中华人民共和国个人所得税法》及相关规定；2. 定期检查公司代扣代缴的税款是否准确，核对工资单与税务记录；3. 若发现税款计算有误，及时与公司财务或税务部门沟通，要求更正；4. 如有必要，可咨询专业税务律师或会计师，以维护自身合法权益。
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若你的兼职工资在不同月份有所不同，缴税方式会有所调整：1. 若某月收入不超过800元，则无需缴税；2. 若月收入超过800元但不超过4000元，扣除800元后按20%缴税；3. 若月收入超过4000元，则需先扣除20%的费用，再按20%的税率缴税。请确保公司根据你的实际收入情况正确代扣代缴税款。